貴一です。
2019年8月開店。
今回初訪問になります。
昨年5月に惜しまれながら閉店した、新道沿いの元祖旭川ラーメンの跡地にできました。
以前の店と同様に、カウンターのみの小さな店内です。
卓上にもメニューもありましたが、
まずは券売機。
これはいきなり迷います。
煮干しが3種類。煮干中華、背脂煮干中華、濃厚煮干中華。
さらに、とんこつも3味。醤油、塩、味噌。
どれも惹かれますが、先頭メニューにしましょう。
煮干中華。(750円)
透明な煮干清湯スープ。
からっとクリアでありながら、煮干しは濃いです。
えぐみを感じることはなく、強めに出た醤油ダレとのバランスも絶妙。
これは美味いスープです。
麺は、高加水率の中細ストレート麺。
つるりとしなやかな多加水麺です。
具は、バラ肉チャーシューが、厚めの炙られ系。美味いです。
他、ほうれん草、メンマ、ネギ、海苔と入っています。
有力店を渡り歩いてきた店主さんのようです。
開店間もないですが、ラーメンの完成度は高いです。
他にも惹かれるメニューが数多くありますし、ここは再訪必至です。
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