![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/5d/b5d6e66dee90a998d74875922ab155f0.jpg)
我らの山岡の別ブランド店、煮干しラーメン山岡家です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1b/10/e3a797bdd738c8ebe0df6296ea8d14ad.jpg)
2023年10月17日、極煮干し本舗から店名とメニューを変え新たにオープンしました。
まずは券売機。
限定ラーメンも気になりましたが、まだ未食のものが多くあり今回はそれ狙い。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/7a/1f814aee21caeb2b660ce2a49b2b5f7d.jpg)
今回はあっさり煮干しの塩にしました。
選択すると、ラーメン/チャーシュー麺どちらにしますか?と出てきますので、
ラーメンの方を選びます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7b/bd/f8ecdf9bc383e5971cacfc9c47d819fa.jpg)
次に、麺の量、麺の種類を選択します。
量は普通盛。
種類は、細麺と太麺から選べます。
今までにこの店で食べた麺は太麺だったので、ここでは細麺にしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/d3/14ac5c33a1696264b32c19aedfc12d62.jpg)
さらに、ご一緒にいかがですか? とトッピング画面に誘導されます。
今回はアプリクーポンでトッピングをつける予定だったので、購入はなしで。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/59/e5/b08f2a1e3577479cfa597ccff552a9fe.jpg)
支払い方法は狸4仕様です。
スマホ決済は、北海道標準のPayPay、auPay、d払いの3種類に加え、AlipayやWeChat Payも使えます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/15/8a1b9a639cab30f217c16d92bfed062c.jpg)
卓上の説明を見ていたら、すぐに完成です。
やはり麺が細いからでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5f/bc/1d297b3d5a91f39f204efe9d3ecff929.jpg)
あっさり煮干し塩ラーメン。(810円)
麺は細麺です。
アプリクーポンで味玉トッピング。
味のお好みは聞かれませんでした。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/f8/c94042ccf7b51fcc641421cbdfc3b2ab.jpg)
ベースは清湯スープ。
透き通って透明とまではいかず、茶色く少し濁った感があります。
一口目から煮干しの風味を存分に感じられます。
最初は強めで、徐々に和らいできます。
甘さは強くなく、ここが山岡っぽくないところですかね。
純粋に煮干しの旨みを感じられる、本格煮干しスープだと思います。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/41/08/1571be578a92f44a1131d1f0b28da719.jpg)
麺は加水率低めの中細ストレート麺。
ツルパツ食感の美味しい麺です。
今までの山岡ではあまり見かけないタイプ。
一番近いのは、山岡家の朝ラーメンの麺ですが、それよりやや太く多加水です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3d/da/4d61ce0164624e7dda2f893677d6cab8.jpg)
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、刻み玉ねぎ、海苔。
チャーシューは甘めの味付けで、極煮干し本舗譲りの煮干しラーメン山岡家らしい味。
今回の味玉はかなりの完成度でした。
黄身がとろとろいい感じ。
店舗や同じ店舗でもタイミングで結構変わりますね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5b/df/3a680ddee415428746ecdc1dedbe29ed.jpg)
本格的な煮干し清湯ラーメンでした。
想像以上の完成度の高さでした。
すみません、侮っていました。
これは近いうちに醤油も食べた方がいいですね。
さらに他の未食のメニューも数多くありますので、最終的には全制覇したいと思います。
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