味の万雷＠札幌市西区 ２

味の万雷です。



札幌における旭川ラーメンの名店です。
所謂加藤ラーメン系の店で、最近すっかり見かけなくなった家系図にも載っています。
そんなお店が、今年6月3日で閉店との情報で行ってきました。



場所は、発寒12条3丁目。
札幌新道沿いのわかりやすい立地です。

暖簾を潜りますと掲示がありましたね。



まず券売機で食券を購入します。



基本三味は、正油、とん塩、みそ。
正油ととん塩が650円、みそが700円。
2010年の前回訪問時と比べてみると、何と価格据え置きです！

卓上にもメニューがあります。



そして「いつものやつ」があるところも、加藤ラーメン系らしいですね。



最後ですから、やはり先頭のこちらを。

正油。(650円)



白濁した豚骨スープです。
そこに魚介も加わります。
加藤ラーメン、やまびこ系の正統派旭川系です。
まろやかなスープで、あっさり塩分は抑えめ。
やや色は茶色く、醤油ダレが前に出た感じです。
美味いスープですね。

麺は、加藤ラーメンのもの。
加水率低めの中細縮れ麺です。
やや緩めの茹で上がりですが、徐々にスープが染みていい感じになります。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
シンプルですね。
チャーシューは肩ロース風やわらかタイプ。
ネギは緑の部分です。


札幌正統派旭川拉麺涙閉店


店内の貼り紙によれば、平成8年に東区に開店、（2012年の記事で10年ほど前だから）2002年頃に発寒に移転。
東区の昔の常連さんも、遥々発寒までやって来ると書いてありました。
地域に密着したお店だったんですね。
長年お疲れ様でした。



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