Soba·Noodle 鶴 -HAKU- です。
「ソバヌードル ハク」と読みます。
鶴と書いてハクだそうです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3f/fa/22df86452094d70b1b7e9b19ce330881.jpg)
2017年9月、琴似にできた新しい店です。
そんな新しい店が、フィール旭川の地下で開催されている「北海道ラーメン紀行」に出店しています。
2016年3月から始まり、次々とラーメン店が変わっていくイベントですが、現在第28弾として登場しています。(7月1日まで)
私自身、第1弾から第25弾まで連続訪問していましたが、そこでついに途絶えてしまいました。
今回も訪問できませんので、ならばと札幌の本店に行ってきました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/35/42/addc33da924ae2fc5c0e568be825b1e1.jpg)
場所は、琴似2条2丁目。
琴似栄町通沿いのわかりやすい立地です。
たくさん立っているラーメンの幟が目印です。
階段を上って2階に玄関があります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/86/b401164bf6ffb9317cea1c90cf00ae55.jpg)
カフェのようなオシャレな店内です。
カウンターとテーブル席があります。
メニューはこちら。
醤油味の中華そばと、煮干しの塩。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/af/a9bb23a80c1a77030d5706545aa3d9f8.jpg)
味噌とカレー。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/40/c7/7da5149780880cab8fb97bfe0801ada2.jpg)
つけそばもあって、味噌ベースのようです。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/67/4e/685a9682a6a38d87ec5137b000355400.jpg)
今回食べたのはこちら。
中華そば(醤油)。(750円)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/8c/e30e8f6b1cedf49f6da20c863c232d73.jpg)
黒々とした外観です。
鯛と鶏をベースとしたスープ。
見た目は醤油色が濃く出ていますが、全体としてはあっさり系です。
すだちと生姜が味に変化を与えてくれます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さのストレート麺。
とにかく、食感が変わっています。
全粒粉入りで、ぼそっとした食感がかなり特徴的です。
店名にsobaとあるように、ラーメンよりはそばに近い麺です。
店内の暖簾には、森住製麺の文字がありましたが、
フィールの暖簾には、さがみ屋製麺の文字のようです。
北海道ラーメン紀行用なのでしょう。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6a/5b/2b2c7109ffb5b0a0a667ef13b1790baf.jpg)
具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、オクラ、すだち、おろし生姜。
レアチャーシューはもっちり美味しいです。
メンマは穂先メンマ。
ネギは白い部分と青い部分の2種類。
ラーメンにオクラやすだちって珍しいですね。
鯛鶏黒醤油中華そば
フィールは7月1日までですので、気になる方は急いで下さいね。
ただし、
最後の1週間は「八卦の陣」と題して、コンセプトを変えたこってり系のメニューに変更
になっているようです。
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2017年9月、琴似にできた新しい店です。
そんな新しい店が、フィール旭川の地下で開催されている「北海道ラーメン紀行」に出店しています。
2016年3月から始まり、次々とラーメン店が変わっていくイベントですが、現在第28弾として登場しています。(7月1日まで)
私自身、第1弾から第25弾まで連続訪問していましたが、そこでついに途絶えてしまいました。
今回も訪問できませんので、ならばと札幌の本店に行ってきました。
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場所は、琴似2条2丁目。
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たくさん立っているラーメンの幟が目印です。
階段を上って2階に玄関があります。
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カウンターとテーブル席があります。
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醤油味の中華そばと、煮干しの塩。
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味噌とカレー。
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つけそばもあって、味噌ベースのようです。
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今回食べたのはこちら。
中華そば(醤油)。(750円)
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黒々とした外観です。
鯛と鶏をベースとしたスープ。
見た目は醤油色が濃く出ていますが、全体としてはあっさり系です。
すだちと生姜が味に変化を与えてくれます。
麺は、低加水率の中ぐらいの太さのストレート麺。
とにかく、食感が変わっています。
全粒粉入りで、ぼそっとした食感がかなり特徴的です。
店名にsobaとあるように、ラーメンよりはそばに近い麺です。
店内の暖簾には、森住製麺の文字がありましたが、
フィールの暖簾には、さがみ屋製麺の文字のようです。
北海道ラーメン紀行用なのでしょう。
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具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、オクラ、すだち、おろし生姜。
レアチャーシューはもっちり美味しいです。
メンマは穂先メンマ。
ネギは白い部分と青い部分の2種類。
ラーメンにオクラやすだちって珍しいですね。
鯛鶏黒醤油中華そば
フィールは7月1日までですので、気になる方は急いで下さいね。
ただし、
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