でめ金＠士別市 ２

でめ金です。
「でめきん」と読みます。



今年6月にできた士別の新店です。
前回訪問から間もないのですが、味噌が気になり、今回2回目の訪問です。

場所は、士別市西1条6丁目。
国道40号線、国道239号線から、それぞれほんのちょっと入ったところにあります。

今回は、味噌ラーメンを食べました。（730円）
普通とこってりから選択できますが、こってりにしました。
前金制は、同じです。



たっぷり背脂が表面にあり、かなり厚い層を形成しています。
その下には、濃厚な味噌スープです。
甘さが強めの味噌ダレですが、香辛料系のピリ辛感もあり、ニンニクも強めです。
ですが意外と塩分濃度は高くなく、後からそんなにのども渇きません。
濃厚味噌、ニンニク、多量の背脂と、インパクト大です。

麺は、札幌・熊さんの麺。
高加水率の中太縮れ麺です。
プリプリの札幌ゴム麺は、この手のスープに非常によく合います。

具は、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、おろし生姜、針唐辛子。
チャーシューは、とろとろやわらかタイプ。
もやしに芽がついているのは、同じです。
何と言ってもこれらの具たちに、脂が塗れることこの上ありません。


道北稀少本格濃厚札幌味噌拉麺


この界隈では貴重な、純連すみれ系にも通じる、パンチのある濃厚札幌味噌ラーメンに仕上がっています。

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