でめ金です。
「でめきん」と読みます。
今年6月にできた士別の新店です。
前回訪問から間もないのですが、味噌が気になり、今回2回目の訪問です。
場所は、士別市西1条6丁目。
国道40号線、国道239号線から、それぞれほんのちょっと入ったところにあります。
今回は、味噌ラーメンを食べました。（730円）
普通とこってりから選択できますが、こってりにしました。
前金制は、同じです。
たっぷり背脂が表面にあり、かなり厚い層を形成しています。
その下には、濃厚な味噌スープです。
甘さが強めの味噌ダレですが、香辛料系のピリ辛感もあり、ニンニクも強めです。
ですが意外と塩分濃度は高くなく、後からそんなにのども渇きません。
濃厚味噌、ニンニク、多量の背脂と、インパクト大です。
麺は、札幌・熊さんの麺。
高加水率の中太縮れ麺です。
プリプリの札幌ゴム麺は、この手のスープに非常によく合います。
具は、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、おろし生姜、針唐辛子。
チャーシューは、とろとろやわらかタイプ。
もやしに芽がついているのは、同じです。
何と言ってもこれらの具たちに、脂が塗れることこの上ありません。
道北稀少本格濃厚札幌味噌拉麺
この界隈では貴重な、純連すみれ系にも通じる、パンチのある濃厚札幌味噌ラーメンに仕上がっています。
「でめきん」と読みます。
今年6月にできた士別の新店です。
前回訪問から間もないのですが、味噌が気になり、今回2回目の訪問です。
場所は、士別市西1条6丁目。
国道40号線、国道239号線から、それぞれほんのちょっと入ったところにあります。
今回は、味噌ラーメンを食べました。（730円）
普通とこってりから選択できますが、こってりにしました。
前金制は、同じです。
たっぷり背脂が表面にあり、かなり厚い層を形成しています。
その下には、濃厚な味噌スープです。
甘さが強めの味噌ダレですが、香辛料系のピリ辛感もあり、ニンニクも強めです。
ですが意外と塩分濃度は高くなく、後からそんなにのども渇きません。
濃厚味噌、ニンニク、多量の背脂と、インパクト大です。
麺は、札幌・熊さんの麺。
高加水率の中太縮れ麺です。
プリプリの札幌ゴム麺は、この手のスープに非常によく合います。
具は、チャーシュー、もやし、ネギ、メンマ、おろし生姜、針唐辛子。
チャーシューは、とろとろやわらかタイプ。
もやしに芽がついているのは、同じです。
何と言ってもこれらの具たちに、脂が塗れることこの上ありません。
道北稀少本格濃厚札幌味噌拉麺
この界隈では貴重な、純連すみれ系にも通じる、パンチのある濃厚札幌味噌ラーメンに仕上がっています。
トータル
次は限定塩ラーメンも行くんですか？
札幌ゴムラーメンもそんなに好きではないですが、食べるとそれはそれでうまいですよね。
要はそれに負けないパンチの利いたスープかどうかによりますね。
値段も札幌ススキノ並みですが、札幌圏からの進出なんでしょうか。
本当に道北では希少な店ですのでぜひ生き残ってほしいものですね。
こちら、かなりパンチのきいたスープですので、札幌ゴム麺にはぴったりですよ。
札幌で修行されたとの情報もありますが、詳細はわかりません。
この界隈では希少な店だと思いますので、がんばってもらいたいです。