亀陣＠札幌市東区 ２

亀陣です。
「かめじん」と読みます。
有機白醤油を食べておいた方が良いと言われ、行ってきました。



開店直後に行って以来、2度目の訪問になります。

場所は、北47東8。
東8丁目・篠路通、通称：北光線沿いにあります。

有機白醤油　を食べました。（750円）



キレイな外観ですね。
透明感のあるキレイなスープ。
ごくあっさりの鶏清湯がベースで、そこにふんわりと和風だし。
ぐわわっとくる旨味はありませんが、じんわりじんわりくる旨味があります。
美味いです。
ただ残念なのは、鋭角な丼でスープが少ないこと。
たっぷりスープをぐいぐい飲んでみたいです。

麺は、加水率やや高めのストレート細麺。
つるりとした食感が美味しいです。
自家製麺で、清湯と白湯とで麺を作り分けているようです。

具は、チャーシュー、白髪ネギ、その上に鰹節。
チャーシューは大きめ1枚と小さめ1枚。
程よい脂と炙られ感があり、美味しいです。


札幌屈指鶏清湯上品系拉麺


そういやここで1回も白湯を食べてなかった！