円山 嬉＠札幌市中央区

円山 嬉です。
2011年11月にできた新店です。



場所は、大通西23丁目。
大通りの1本北の通り沿い、フードセンターの裏側にあります。

「和」を感じさせる店内です。
カウンター席には、一人一人にお盆と箸が用意されています。
メニューは、しょうゆ、しお、みその順で、各700円。
しょうゆを食べました。700円。



白濁鶏豚スープに魚介の組み合わせ。
魚介系、特に煮干しの風味がきいており、まずまずの旨味があります。
物足りなさを感じない訳ではないですが、優しい味わいの無化調スープかと思います。

麺は、低加水率の中細麺。
旭川のようなぼそっとした麺です。
このタイプの麺、結構好みです。

具は、チャーシュー二枚、メンマ、ネギ、キクラゲ、針唐辛子、海苔。
ふわふわな針唐辛子が特徴的です。
上品な感じがします。


円山完全無化調優優系


このスープと麺で、他の味も味わってみたいです。