じだい屋＠帯広市

帯広最大の宿題店、じだい屋に行ってきました。
もちろん、目的はつけ麺だったのですが、、、

場所は、西16南1。
38号線から少し南に入ったところ、住宅街の中にあります。



夜の部のほぼシャッターで入店したのですが、
昼間の猛暑のためか、つけ麺が相当出たらしく、もはや売り切れとのこと。。。
これはショックを隠しきれません。。。

気を取り直して、先頭のじだい屋ら～めんを食べました。（730円）



表面にはほんのり背脂が浮いています。
豚骨ベースのスープに、醤油ダレの組み合わせ。
所謂、背脂豚骨醤油ラーメンです。
豚骨臭さは全くなく、コクのあるスープは美味しいです。
塩分は抑えめで、背脂のためかまろやかさもあり、とてもバランスが良いです。

麺は、加水率やや低めの中細麺。
これは好みのタイプの麺です。
札幌でも、豚骨醤油ラーメンをよく見かけますが、多くは札幌ゴム麺を使用しています。
こんな麺で食べたいなと思った麺が、まさに目の前にあるのです。

具は、トロトロのチャーシューが絶品です。
他、メンマ、海苔、ネギ。


完成度高極上豚骨背脂醤油拉麺


つけ麺がますます気になったのは言うまでもありません。