おぢぢ＠札幌市 ラーメン横丁

ラーメン横丁のおぢぢです。
昭和43年開業ですから、こちらも横丁オープン前から続く老舗です。



緑色に統一された店内です。
メニューを見ますと、三味750円。
「当店のおすすめ 味噌ラーメン」と書いてあります。
「おすすめは味噌ラーメンですか？」
「そうですね。よく出るのは味噌ラーメンですね。」
とのことですので、味噌ラーメンを食べました。（750円）




意外と脂が多く、撮影には好条件です。
スープそのものはごくあっさりしていて、味噌ダレが前面に出たタイプです。
麹のような独特の風味が豊かな味噌です。

麺は、加水率やや低めの中細縮れ麺です。
固めの茹で上がりでした。
どこの麺かは、わかりません。

具では、油でテカテカの海苔が目立ちます。
脂身がほとんどないチャーシューが意外とやわらかくてびっくりです。
少量のモヤシは、モヤシらしいモヤシです。


老舗あっさり味噌ラーメン


餃子シリーズへの対抗心（笑）