じょぐら＠余市町

余市の有名店、じょぐらに初めて行ってきました。



正油を食べました。（680円）



表面の油は、かなり多め。層になってます。
コクのある豚骨スープ。
かなり濃厚で、独特の風味がありますが、なかなか美味しいです。
麺は太めの縮れ麺。
札幌に近いですが、より太く、より加水率が低いように思います。
スープとよく絡みますね。
具は、チャーシュー、細ネギ、メンマ。
モヤシなどの野菜は少なめです。

この日はやってませんでしたが、甘エビがたっぷり入っている「特製じょぐら」が非常に気になりました。

ふじ鮨＠積丹町

毎年恒例の積丹のウニです。
今年は、stc家、kit家と同様、ふじ鮨に行きました。マネです。
何とラーメンがあるんですね！
今回初めて知りました。



ラーメンです。（630円）



塩ベースです。
ふわ～～っと海の香りが広がります。
ほんのり白濁スープ。これは意外です。
サラッとした感じですが、旨味・塩分は程よいです。
麺は、札幌に近い感じの、普通の麺です。
具では、チャーシューがトロトロなのが意外でした。

意外とばかり言っては失礼ですが、すし屋さんとは思えない本格ラーメンに満足しました。
店内は結構お客さんが入っていましたが、ラーメンをすする音はどこからも聞こえませんでした。
そりゃそうですよね。

こちらがメイン(?)の生うにちらし。



普段私はあんまりウニを食べないんですが、積丹の旬のウニは美味しいですね。
2～3口で満足するんですけどね。。。

生いか刺身も美味でした。

味源＠札幌市白石区

南郷18丁目駅近くにある、味源です。
旭川に同名の店がありますが、恐らく無関係かと思います。



味噌オロチョン(ピリ辛)を食べました。（800円）



さらりとしたスープ。
表面にはピリリと辛さがあります。豆板醤でしょうか。
ベースは、昔ながらの札幌味噌ラーメンなのだと思います。
麺はさがみ屋製麺。
やや太めの典型的札幌麺です。
具は、モヤシ・玉ねぎ・ピーマンなどの野菜と、キクラゲ、こま切れチャーシューです。