炎＠旭川市神居

2007.02.28
神居の熊ッ子ラーメンの跡地にできた新店、炎です。
「ほのお」ではなく、「えん」と読むようです。



メニューの先頭は、塩ラーメン。
まず、塩ラーメンを食べました。昼食です。（600円）



見た目は白濁スープで、いわゆる、とん塩ラーメンです。
山頭火系とは少し異なる印象ですが、マイルドなスープです。
塩分加減もちょうどいいです。食べはじめはややしょっぱく感じましたが。。。
麺は、佐藤製麺の典型的な旭川麺です。
丼に入った麺が、ほぐされておらず、かたまりになっていたのが少し気になりました。
チャーシューは、山頭火系でみられるようなトロトロチャーシューとは異なります。

何かと、山頭火系と比較してしまいますが、恐らく違う系統かと思います。
ラーメン以外のメニューに丼物などあり、もしかしたら元々の熊ッ子の流れ？と思って聞いてみましたが、これまた違うそうです。


引き続き、夕方に再訪。
今度は、正油ラーメンを食べました。（600円）



濁りスープの豚骨しょうゆラーメンです。
同じスープですが、塩とはまた違った印象です。
旭川に豚骨白濁しょうゆラーメンは多くありますが、他にはあまりない味かもしれません。
まろやかなコクのあるスープです。
今回も麺がひとかたまりになっていました。
塩だけでなく正油にも紅生姜がのっています。ちょっと苦手です。