山富士＠岡山市

２月中にどうしてもしなければいけない仕事があり、しばらく更新が滞っていました。
久しぶりの更新です。
まずは、２月２２日～２４日の岡山・倉敷遠征から。

2007.02.22
中心部で深夜まで開いている、山富士です。
岡山市の老舗、富士屋の流れを汲んでいる店です。



ねぎ中華を食べました。（650円）



一面のねぎです。クセがなく食べやすいねぎです。
スープにもそれ程影響がないと思います。
豚骨ベースのスープです。
それに加えて濃厚なしょうゆダレで、かなり茶色い色をしています。
非常にこくのあるしょうゆダレだと思います。とても存在感があります。
麺は、比較的細いストレート麺。
太さは、旭川よりやや細い感じです。
他の具としては、バラ肉と思われるチャーシューがのっています。
岡山での１杯目から、満足の１杯でした。

いろいろな情報をみると、このタイプの豚骨しょうゆラーメンが岡山のラーメンの一つの型であると思いました。
このラーメンを基準として、岡山での食べ歩きがはじまりました。