なの花＠旭川市中心部

2007.03.14
西武デパートの地下にある、なの花です。
いわゆる、デパ地下の食堂です。

醤油ラーメンを食べました。（500円）
食券を買って店内に入る仕組みです。



表面の油は多めですが、比較的あっさり系のオーソドックスな旭川ラーメンです。
ここで特徴的なのは麺です。
須藤製麺のものなのですが、北海道産小麦を100％使用しているそうです。
それと関係あるかは不明ですが、一般的な旭川麺より加水率が多めでやや太麺です。
もちもちとした食感が楽しめます。

デパ地下でこれ程のラーメンを食べることができれば、満足です。
こういうところに旭川のレベルの高さを感じます。

いとすえ＠深川市 ２

2007.03.14
久しぶりに、深川市のいとすえに行きました。
2006年5月以来です。



現在、今はなき「旧糸末」の味に最も近いラーメンを食べることができる店だと思います。
JASCOで店名が変わった「食神」は、魚粉系に近い感じで、糸末とは別の種類のラーメンだと個人的には思います。

旧糸末も含めて、初めてみそラーメンを食べました。（660円）



見た目、すごいボリュームです。
しょうゆやみそと同じ値段なのに、たっぷりの野菜がのっています。お得です。
魚介系の強い豚骨スープがここの特徴です。
しょうゆラーメンと比べると、濃厚な味噌だれが強く、それほど魚介系の強さは感じませんが、非常にまろやかな味わいになっています。
この味噌だれが私好みで、甘みがある中にピリリと辛さがある、濃厚でこくのある味噌です。
麺は、旭川・加藤製麺の典型的な旭川麺です。
これ程のみそラーメンが出てくるとは、正直驚きました。
この一年間、深川市のラーメンを食べ続けてきましたが、一番のヒットかもしれません。

実はこの店に来る前に、ある店（このblogでは未掲載）で担々麺を注文して、あまりにひどすぎて半分も食べずに店を出てきたのでした。
そのリベンジのため、いとすえに入ったこともあり、感動が何倍にも増しました。