ヨーグルトカスタードクリームの作り方

一人でいっぱい食べて、あら、もうこんだけしか残ってないわ

とても気に入ったのでレシピを残しておきます。

レモン風味の爽やかなヨーグルトクリームです。

シフォンケーキにかけても美味しかったけど、食パンに塗って食べるのがメチャうま！！

ただし、水切りヨーグルトを使うので、作る1時間ほど前に水切りをする必要があります。

 

　材料　

ヨーグルト　　　300ｇぐらい　（水きりすると半分以下になります。）

塩　　　　　　　　一つまみ

卵黄　　　　　　1個

グラニュー糖　　50ｇ

コーンスターチ　大匙1　（なければ薄力粉で代用可）

薄力粉　　　　　　大匙1

牛乳　　　　　　　　200ｃｃ

レモン汁　　　　　　小匙2ぐらい

バター　　　　　　　大匙1ぐらい　（目分量で・・・）

 

　作り方　

　ペーパーを敷いたコーヒーフィルターをコップに乗せ、ヨーグルトと塩を一つまみ入れて混ぜ、冷蔵庫で1時間ほど水きりをする。

（コップにたまった水は栄養豊富なので飲んじゃいます）

　牛乳を小鍋に入れて沸騰直前まで温めて火を止めておく。

　卵黄とグラニュー糖、コーンスターチ、薄力粉をよく混ぜ、水きりヨーグルトも入れて混ぜる。

　をの小鍋に入れて混ぜ、弱火にかけてとろっとするまでかき混ぜ続ける。

（ちょっとゆるくても後からもう少し固くなるから大丈夫。）

　火からおろしてバターとレモン汁を入れて混ぜる。

　容器にを入れ、表面が乾かないようにクリームにラップを直接かけて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やして出来上がり。