おでんでんでん

ようやく寒くなってまいりました。

寒いのは全然好きじゃないけど、鍋やおでん、シチューのおいしい季節。

実はずっとおでんが食べたかったのだけど、暖かい日が続いていたので

作れなかったのです。

やっぱりおでんは寒い日に食べてこそ・・・ということで、

今日の夕飯はおでん！！

おでんの卵にはこだわりがあって、煮えすぎたのは絶対NG！！

でもしっかり味が滲みていないと嫌なので、

半熟にゆでた卵を醤油・みりん・酒・だし汁を煮立てた液に入れ、

火にかけずに数時間置いておきます。

こうすると黄身は半熟に近い状態なのに味はしっかりしみこんだ

おいしいおでん卵が出来るのです。