甘～い チョコスフレケーキ

スフレチーズケーキのチョコバージョン、チョコスフレケーキを作りました。

しっと～り柔らかく、シュワシュワした食感のケーキです。

・・・あっ・・・写真撮るの忘れて完食・・・

レシピだけメモしておきます。

 

　材料（18cm丸型）　

板チョコ（明治BLACK）　2枚

生クリーム　　　　　　　100ｃｃ

牛乳　　　　　　　　　　　100ｃｃ

卵黄　　　　　　　　　　　3個

薄力粉　　　　　　　　　　30ｇ

純ココア　　　　　　　　　15ｇ

卵白　　　　　　　　　　　4個

砂糖　　　　　　　　　　　50ｇ　←お子様向けに甘～くしました。　私なら20ｇだな。

 

　作り方　

　型に油を塗って敷き紙を貼り付けておく。　薄力粉とココアを合わせてふるっておく。

　　　卵白は泡立てる直前までボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。

　　　スフレケーキの場合、側面の敷紙は型よりも数センチ高いものを使います。

　　　　今回、ギリギリの高さの敷紙しかなかったので生地が全部入りきらず・・・。

　　　　余った生地はパウンド型に入れて焼きました。

　電子レンジOKのボウルに牛乳・生クリーム・適当に割ったチョコを入れ、

　　　レンジにかけてチョコを溶かす。

　卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回にわけて加え、きめ細かいメレンゲを作る。

　に卵黄を加え、で使ったハンドミキサーを洗わずに使ってぐるぐる混ぜる。

　薄力粉+ココアを加えてハンドミキサーでぐるぐる混ぜる。

　オーブンを170℃に予熱し、天板にはるためのお湯を沸かしておく。

　メレンゲの1/3量をチョコ生地に加え、ハンドミキサーでよく混ぜてなじませる。

　の生地をメレンゲの方のボウルに入れ、ゴムべらできれいに混ぜる。

　型に流し込み、お湯をはった天板に乗せて170℃で20分、続けて150℃で30分焼く。

竹ぐしをさしてみて生の生地がついてこなければ完成です。

急激に冷ますと焼き縮みがひどくなるそうなので、オーブンの中で冷ましましょう。

冷蔵庫で冷やすとひんやりしっとりでさらに美味しいです。

 

どうも「甘いもの食べたい病」にはスイッチがあるらしく、一度スイッチが入るとなんぼでも食べてしまう・・・

そのスイッチはずばり、「最初の一口」。

気をつけま～す　（・・・ホンマか？？）