さつまいもと黒ゴマのパウンドケーキ

いつも本やらDVDやらをたくさん貸してくれる親切なUちゃんが、

先日、実家でとれたサツマイモをたくさん分けてくれました。

そこで、お返しにサツマイモのケーキを作ってあげることに。

とてもおいしく出来たので、レシピを紹介します。

 

＜材料＞　21センチのパウンドケーキ型＆アルミカップ2個分

さつまいも　大1本

バター　100ｇ

グラニュー糖　90ｇ

卵　3個

薄力粉　150ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1.5杯

黒ゴマ　大さじ3杯

 

＜作り方＞

粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。

さつまいもは1センチ角に切り、水にさらしてからレンジで柔らかくなるまでチンする。

さつまいもの半分は裏ごしする。

バターをクリーム状になるまで練り、グラニュー糖の半量を加えてさらによく混ぜる。

卵黄を少しずつ加えてよく混ぜる。

卵白とグラニュー糖の残り半分を泡立て、メレンゲを作る。

バター生地にメレンゲの半量・裏ごしたさつまいも・ふるった粉を加え、ヘラでさっくり混ぜる。

最後に残りのメレンゲ・角切りのさつまいも・ゴマを加え、泡をつぶさないようにささっと混ぜる。

型に入れ、180℃のオーブンで45分焼く。

竹串をさしてみて生地がついてこなければ出来上がり！！

 

生地に練りこんださつまいもと、角切りのさつまいも、2種類の食感が楽しめますよ。

おすすめです。