メキシコの味の予習だ「テピート」だ 柴田書店の「辛いがうまい」と
「辛いがうまい: 世界のHOTフード 12の国と地域の80品」 柴田書店
わーい、来週はメキシコ料理のテピート行くんだもんね。
なんと味の名門＝柴田書店の本に載っているではないか。
なんども行っていて女主人久美さんの料理は堪能していたのだが、さらに理解を深める書籍。
んでもって文化度が高い「テピート」。２２日は絹の声を聴くんだもね、至福。
１１ ハラペーニョ、そうか水煮の瓶を使う手があるんだ
３１ サボテン サラダに入っていて、緑色から類推したことあり。いろんな種類がありかな
５０ スープ クローブ、そうね、うむ。そういえば、そう。
６７ サルサ 音楽の名前じゃなくて、言語はソース 基本だわ
７３ ライス タイ米使用 ん、そうか長粒種。日本でインディカ米を使おうとすると、なるほどね
９０ タコス 米国では凧じゃなかったタコタコいうけど、タコス
１０１ チョコレート 最初に出てきたときは吃驚したけど、３０種類の味のひとつ
１２０ 百種類の唐辛子って、奥が深い文化だ テクス・メクス料理との違い
［中国・四川料理］ 老四川 飄香（代々木上原）
［中国・延辺料理］ 金達菜（新大久保）
［韓国料理］ はなぶさ（湯島）
［タイ料理］ パヤオ（浅草橋）
［ベトナム料理］ ベトナム屋台食堂 マイマイ（江古田）
［マレーシア料理］ 馬来風光美食（荻窪）
［ブータン料理］ ガテモタブン（代々木上原）
［インド・南インド料理］ ダクシン 八重洲店（八重洲）
［トルコ料理］ トプカプ 丸の内店（丸の内）
［チュニジア料理］ カルタゴ（中野）
［メキシコ料理］ テピート（下北沢）！
［ペルー料理］ 荒井商店（新橋）
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