熊本土産

　最近は、本部専従役員が地区本部の機関会議等へ　　　　　　　　　　　　出席させて頂く機会も徐々に増えてきました。
　先日、地区本部の会議に本部書記長と書記次長が　　　　　　　　　　　　参加しましたが、その折に組合で大変お世話になった　　　　　　　　　　　方からお土産を頂きました。

　まずAさんから頂いたのが、1957年(昭和32年)創業の　　　　　　　　　　熊本ラーメンを代表する老舗「黒亭(こくてい)」のラー　　　　　　　　　　メンセットでした。
　九州といえばこってり豚骨ラーメンが有名ですが、　　　　　　　　　　　この黒亭ラーメンは、豚骨スープに黒色の焦がしニンニク　　　　　　　　　油が浮かんでいて、見た目こそこってり感を出していますが、　　　　　　　意外とさっぱりとしたスープとなります。
　せっかく作るのであれば、よりおいしく食べたいと思い、　　　　　　　　チャーシューとメンマ、味付け卵、小ネギを買い揃え、　　　　　　　　　　麺の湯で時間もしっかり測り気合を入れて作りました。　　　　　　　　　　　　　出来栄えは写真をご覧ください。

　次に、Iさんから頂いたのが「山うにとうふ」と手作り　　　　　　　　　油揚げ「かりふわ」でした。
　山うにとうふは、海の雲丹をまぜ合わせた豆腐かと　　　　　　　　　　　思っていましたが、豆腐をもろみ味噌に漬け込み熟成　　　　　　　　　　　したもので、味は確かにうにでした。
　かりふわ油揚げは１時間かけてあげた分厚い油揚げで、　　　　　　　　　この厚さにも関わらず、外がカリッとして中がふんわり　　　　　　　　　　しており、ショウガ醤油をつけて食べると大変おいしく、　　　　　　　　　ビールが進んだのは言うまでもありません。
　さらに、この油揚げに山うに豆腐を添えて食べると・・・　　　　　　　　絶品でした。

皆さんも熊本を訪れる機会がありましたら、お土産として購入を検討してみてください。
　ミク＠♂