デリシャスゴーヤでピリ辛だれ

きゅうりとデリシャスゴーヤに追われる毎日なので、

今日はデリシャスゴーヤでピリ辛だれを作りました。

　

　　

　

【材料】

・デリシャスゴーヤ　　　　200g

・生姜　　　　　　　　　　1片

・長ネギ（小口切り）　　　10g

・鷹の爪　　　　　　　　　1本

・砂糖　　　　　　　　　　大さじ1

・酢　　　　　　　　　　　大さじ3

・醤油　　　　　　　　　　大さじ4

・ごま油　　　　　　　　　大さじ3

・白いりごま　　　　　　　大さじ1

　

【作り方】

1．ゴーヤは種とワタを取り、1cm角に切る。

　塩をふり、水気が出てきたら洗い流す。サッと湯通しして、水気を切る。

2．生姜はみじん切りにする。

3．鷹の爪は種を取って小口切りにする。

4．すべての材料を混ぜ合わせる。

※3～4日で使い切るようにしてください。

　　

　

麺の薬味に、冷しゃぶのタレに、冷奴にのせて・・・。

何にでも合いますよ。

　　

　

こちらは、ぶっかけうどんのゆで豚の上にかけてみました。

麺の薬味と冷しゃぶのたれと両方の役割を果たしています。

　　

　　

こちらは、焼いた厚揚げにのせています。

　　

　　

ピリ辛の中に、デリシャスゴーヤのほろ苦さが加わり、

コクのある味わいとなっています。

暑い時期でも、ご飯が進むこと間違いなしです。

　　

他のゴーヤでも作ることができますので、お試しくださいね。(^^)/