ハラール認証のお肉1

八王子卸売市場の中に、ハラールフードを扱うお店があるとのことで、

時々、珍しいものを送っていただいております。(^-^)

　　

今回は、ハラール認証を受けたマトンをいただきました。

　　

　　

私、マトンを最後に食べたのはたしか20代の頃。

東京にたくさんある（今もあるのかな？）ジンギスカン料理のお店で、

ジンギスカン鍋をいただきました。

　　

その後、今日までお肉屋さんでマトンを目にすることもなく・・・。

 

　　　　

このマトンで作ったのは、ビリヤニです。

マトンにクミン、カルダモン、チリペッパーをまぶし、

ヨーグルトに漬けこんでから作りました。

　　

いやぁ、驚きました。

マトンって、こんなにも軟らかくて、臭みがないんですね。

　　　

マトンビリヤニ、冬瓜のアチャール、なすのライタ、サラダを

ひとつのお皿に盛り付けました。

　　　　

お米は、もちろんバスマティライス。

今回は、5kg入りを送っていただきました。

お米の袋もイスラム模様でステキですね！！

　　　

スパイスはいつも自己流ですが、

バスマティライスとマトンを一緒に炊いてる時、

家じゅうがエスニック料理店のような香りになって、

すごく幸せな気分でした。(*'▽')

　

いつも、本当にありがとうございます。