この日のブログに、
今年もたけのことの戦いが始まったことを書きました。
あの後の戦いぶりをご覧ください。
まず、わらびと一緒にグリーンカレーに。
こちらは、わらびのお料理としても紹介させていただきました。
グリーンカレーペーストは使わずに、柚子こしょうを使っています。
大豆ミートの唐揚げをお肉代わりに入れていますので、
ヴィーガングリーンカレーになります。
こちらの酢豚風にもたけのこが入っています。
酢豚風…としたのは、
こちらも豚ではなく、大豆ミートの唐揚げを使っているからです。
これは、思いつきで作りました。
たけのこの金山寺みそチーズ焼きです。
茹でたけのこを、オリーブオイルで焼き、
節の間に金山寺みそを入れたら、
チーズを散らして、蓋を閉め、チーズが溶けるまで焼いてみました。
金山寺とチーズって合うんですよ。
地元で採れたたけのこだから、こんな大胆な使い方ができます。
こちらは、毎年作っている春のグラタン。
たけのこを薄味で煮て、わかめとコーンと一緒にグラタン皿に入れたら、
ホワイトソースをかけ、チーズを散らしてオーブンへ。
今年は、コーンの代わりに花壇菜園の砂糖ザヤを使いましたので、
正真正銘、春のグラタンとなりました。
おいしくいただきました。
まだ、まだハチクの季節まで油断してはいけません。
戦いは続く予感・・・。(^-^;
