Kitchen Troquet(キッチントロケ)食堂 Licht(リヒト)通販ベイクショップ

中目黒の小さな食堂。
2011開業から今までのこと、日々のこと。
2018から通販専門ベイクショップも始めました。

カルボふうあえめん、さようなら。

2016年02月05日 | お店の日々のこと
しうまつ。

こないだ、岩場をご一緒しました

まさよさんがきてくれていました✋◡̈*



髪の分け目をそろえている。

(ありがとございましたー!)



なめこ、じみーに人気のある具....




まさよさんは、右。


さて、牡蠣ばたー

明日はうりきれです



カリッと衣をやいて



合わせダレをふって



じゅわー❗️




カルボナーラふう和え麺もうりきれ

またあうひまで!






おもいかえせば4年半まえ、

近しい人のなかでもごく少数の

ひとたちにしか言わずにはじめた

とろきち。



ここは何のおみせなんだろうか、

どーする、やめとこう...

(たちさる...)

そーいった感じでフリーのお客さまは

ほぼ、なかったあのころ。

(フリー、というのは予約もなく

特に目的とするお店もなく、

な、方々のことをいいます

逆は、目的客。)



今では探してきてくださる

かたあり、ご紹介でいらしてくださる

かたあり、

ふらりと、雰囲気に引きよせられて

お店にはいるかたあり、

先輩から後輩への、ひきつぎなどもあり。




0(ゼロ)から1へ、というのと


1から2へ、というのと


2から3以上へ、というのとは


それぞれひつよーとなるものが

ちがうわけで

それを意識しているかどーか、

だいじなことです。



いまは、3、そしてその先へ。
コメント
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