土曜日ですがおやすみです。

真鯛のおなかの中から

たまごが出てきました

ああ、春がくるな という気がします。


産卵期をむかえると身は脂がのり

まるっとしてきます。


時期によって、その場所によって

この時期はすこしずれますが

脂がのってふんわりとした身質は

包丁の入り具合もちがいます。



とくに皮と身の間のゼラチン質も

ふえますから

焼霜造りや湯霜造り

煮付けや揚げ物などにもさいこーです。



あらにはそっと売り切れて

また煮付けられています。



さて本日はおやすみ

結婚式にいってきます。


あすからふたたびOpenしてますから

雨らしーのですが

そろそろおしまいの煮込みですとか

牡蠣めにぅはいかがでせう。

(来週ちうには終わりにしよーかと

おもっています。)


3月限定のラーメンもでます✧˖°✧˖°