おはぎのお花畑

今日は、何時ものヒゲブログとは違う、インスタ映えするショットを
披露したいと思います。　（笑）
我が家のカメラマンは、仕事より喰い気が優先しますから、借り物の写真が大半です。
偶に自前で撮ったのはよいが、ピンボケばかりですワ～
ご容赦くださいませ。　

１０／２０日から鶴屋Dで始まるフランス展。
　　　（　昨年の話です。この毎度の時期外れも悪しからず～　　）
広告チラシを見ながら、ヒゲが頼んだのを見たカアちゃんは、驚きの表情を隠せなかった。
なんと、フランス展の商品ではなく、地下２階催事場の物です。
しかも、　『　おはぎ　』　でした。　
「　母の命日も近いし、仏様用？　」　と、疑いの目でチラシを再確認するカァちゃん。
「　コレがおはぎ！？　まるで、一口ケーキみたい　・・・　。」
こんなデコレ菓子みたいなのを、酒飲みのヒゲが所望するのも可笑しいでしょう？

そして、そんな妖しい菓子箱（２０００円）が、ヒゲの前に披露された。
店名は、『　モッチダリンダ　』
まるで、山本リンダさんがもちもち太った様な名前。
　　　🎶　もう　どーにも　🎵　止まらない　　ホーレッ！？

なるほど、おはぎの手毬寿司版か？　　　　（　⇩借り物です　）
　　　　
和食のてまり寿司は、昔はあまりしない仕事でした。
見た目は簡単そうですが、結構神経質な仕事だからです。
今は、松花堂などで使われているようですが　・・・　。
手毬型に丸くなるように、布巾やラップで茶巾に絞る作業。
一生懸命に型を取ろうとすると、ガチガチのハードな食感に。
ほら、干菓子を型取る時に、手で押さえますよね。
その手加減次第で、口に含んだ時にサラサラととろけるか？
はたまた、硬い食感になるかの分かれ道に。
そう！　案外難しい仕事です。

カァちゃんが手に入れて来たデコレおはぎ。
　　　　　
まあ〜なんて可愛い造形や色彩でしょう！
せっかくだから、カァちゃんと半分こにして頂くことに。
花びら型のあんこ　・・・　よく、こんなに細かい細工を施したモンだ。
お花畑みたいなかわいい姿はお見事です。　（ほんの一口サイズなんです）
お味的には、少し甘味のバランスが気になったり、食感とか組み合わせとかも　・・・？
職人さんには、もう新規の作品は求めず、今まで開発した多くの花びらあんこを、
より深く極めてもらいたいものですが？

　　　　　
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