救世主〜純米酒

前ブログは、新潟の越乃寒梅に出会って、淡麗辛口タイプに驚嘆した都会人。
じゃあ～他の県にも、もっと良い日本酒が在るのではないか！？
地酒ブームは、こうして広がりをみせた。
　　　　　　　　　

やがて、都会人は不思議なネーミングの酒と遭遇することに。
『　純米酒　』　なんだ！　コレは？
当時の大手メーカーの酒では、ほとんど見たことない表示です。
どうして、わざわざ？　日本酒の原料は、米に決まっているんじゃないの？
『　純米酒　』　と云うカテゴリーの、今では当たり前の日本酒。
当時の日本人は、首をひねった。
特に　“　純　”　とは、どんな意味があるんだ？
純じゃ無ければ、不純だが。
不純異性交遊する者たちが好んで飲む酒もあるのか？　（笑）

有名メーカーの三増酒を、ほとんどの日本人が飲んでいた時代。
誰も、原料の事など気にかけることはありませんでした。
『　テレビ　』　に登場する物は品質に間違えないと、日本人が
盲信していた時代ですから。
サントリーウィスキーだから、大丈夫だとか！
まさか、琥珀色はキャラメルで着色している等と勘ぐる者は、
ヒゲみたいな極少数派でした。
　
さぁて、飲み助たちが探し出した純米酒。　原材料は、米と水しか書いてない。
まぁ、ものは試しに飲んでみよう。　「　わあー　何てコクがあるんだ！　」
個性は際立っていて、材料の味がある。
新潟系の酒とは、１８０度逆タイプです。
そんな中、石川県の酒に、薄っすら色が付いたものが見つかる。
山廃純米酒と云う名称に、酒飲みは再び首をひねる。
山廃とはなんだ？
　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～～～　つづく　～～～

写真は、栄通り田園の入り口でのスナップ。
ショーウインドには、初めて入荷した　田酒（純米）と　梅錦（純米原酒）の
ラベルが見える。
　　　　　　　　　　

　　　　　　
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