豆腐白玉

「パン　de ファイヤー」の時・・・デザートの白玉作り。昔、調理実習で白玉作りやったねぇ～っという話に私はその時は、耳たぶくらいの柔らかさを目安にお水で作りました。丸めながらお鍋に入れていると「お豆腐で作ると、時間が経っても柔らかいままだよね」と言われ・・・「そうでしたねぇ～」
喉越しつゅるんとした白玉、今度は豆腐で作ってみたよ。大豆色？の白玉は、ふわふわの食感でした♪ほんのり甘醤油味の黒豆と、酸味のある杏との組み合わせがお気に入りです