ホットサンド

ホットサンドに合うようなパンを試作してます。ほらっ・・・何せthepanのパンは固いからホットサンドにしたらハードでしょう。パンの耳（端っこ）好きの私としては、ホットサンドでcutされて残される耳の部分を見るのは悲しいもの。一緒に食べてもらえるようにしたいな～。。中に具を挟んでいただくパンなので、サクッとシンプルに・・・そんなイメージから小麦胚芽を使って試作してみました♪パンプレート用のパンは、オープンサンドなのでcutは14mm。今回のように2枚合わせてプレスする事を考えて、ホットサンド用は10mmにcutしてみました。

さっそく食べてみましょ～っ。ミートソース＋チーズをサンド！パンのサイズが小さい為・・・しっかりプレスされたのは中心のみでした。。そこからちょうどチーズが溶け出して、焼きチーズの香ばしいホットサンドになりました。やっぱりサイズを考えないと？かな。

いつも型焼きパンは、蓋なしで焼いてます。パン生地が（発酵してきて）一番高い部分が型と同じ高さになったらオープンに入れることを目安にしています。今回は、そこまで発酵したところで蓋をしましたオーブンに入ってからの窯伸びの様子が見えないので心配でしたが・・・無事に四角く焼きあがりました！イメージ通りだった部分とそうでなかった部分を考えて、見直すことにします～