school 体験

昨日行ってきましたぁ～っ「Afternoon tea school」Breadコースの体験♪お料理教室のお友達がここで先生をしているのですぅ（こっそり）行ってびっくりさせちゃお～っと思って忍び込みましたっでも当日教室には出られなくなったことを聞いてガックリ

美味しいパンの作り方を教えてもらってきましたぁ～っ体験で作るパンは「ヴィエノワ（ハーブ＆チーズ）」です。短時間で仕上げるために、あらかじめ生地の一部を前日に発酵させたものを練りこむ中種製法といわれる作り方でつくりました！久しぶりの、ぷくぷくパン♪気持ちいい～っ生地ができたらバジルとチーズを混ぜて一次発酵→分割→ベンチタイム→成型→二次発酵→仕上げ→焼成で計２時間ちょっと!!!私の作るパンでは、一次発酵がやっと終わる時間。もうパンが焼けてましたぁ～っ。あつあつ焼きたてを・・・ほくほくといただきましたっあとはお土産に♪

Afternoon teaのお店で食べられるパンを気軽に自宅でも・・・というのがテーマのschoolです！だから手捏ねで・・・オーブンも家庭用（20台ありました）を使って作っています。Breadコースのほかにも、パスタとケーキもあります。楽しかったです～っ♪・・・びっくり大作戦は失敗だったけどね（笑）