地産地消料理教室
令和5年10月24日（火）
七尾サンライフ・プラザ
参加者 15名（一般参加者含む）
講師 伊藤実英子氏
①中華風蒸し魚
［材料」
魚 5切れ（塩・酒 少々）
豚もも肉 100ｇ
人参 50ｇ
しめじ １／３パック
タマネギ １／２個
レタス 適宜
合わせ調味料
砂糖 小さじ２、醤油 小さじ２、生姜汁 小さじ２、ごま油 大さじ１、酒 大さじ１、片栗粉 大さじ１
「作り方」
１．魚は切り身にし、大きめの皿に並べる。塩と酒を振り替えて１０分間億。
２．豚モモ肉、人参、タマネギは千切りにする。
しめじは根を切り、株分けをする。
３．合わせ調味料を作る
４．ボールに豚肉、人参、タマネギ、しめじ、合わせ調味料を混ぜる。
これを魚の上にのせ、こんもりとした型に整える。
５．蒸気の上がった蒸し器に入れ、１３分間蒸す。
６．レタスを皿にしく。型を崩さないように皿に盛り変える。蒸し汁を上からかける。
②栗ご飯
「材料」
栗 １０粒
米 ２カップ
水 ４５０㎖、酒 大さじ２、塩 小さじ１、昆布 １０㎝角、油 小さじ１
「作り方」
１．栗は鬼皮と渋皮を残さないようにむく。４個に切って、水にさらす。
２．米は３０分前に洗って、ざるにあげておく。
３．電気釜に米、栗、水、酒、塩、昆布、油を入れ、混ぜて炊く。
炊き上がったら１０分間蒸らす。
③とり胸肉の利休焼き
「材料」
とり胸肉 １枚 （酒 大さじ１、醤油 大さじ１、みりん 大さじ１）
小麦粉、溶き卵（１個）白いりごま、油
付け合わせ（キュウリ １／２本、大根 ５０ｇ、レモン １／２個）
「作り方」
１．とり胸肉は皮をとり、１０切れのそぎ切りにする。
酒、醤油、みりんに漬けて下味をつける。
２．とり胸肉に小麦粉、溶き卵、ごまの順に付ける。
フライパンに油を熱し、両面を焦がさないように焼く。
３．キュウリ、大根は千切りにし、水にさらし水気を切る。
レモンは輪切りにする。
４．皿に利休焼きを盛り、キュウリ、大根、レモンを盛る。
④バナナと小豆の抹茶寒
「材料」
抹茶 小さじ２ 砂糖 ４０ｇ
粉寒天 １／２袋、水 ２カップ、砂糖 ４０ｇ
バナナ １／２本、小豆缶詰 大さじ３
「作り方」
１．抹茶青と砂糖は混ぜてふるっておく。
２．鍋に粉寒天と水を入れて火にかける。かき混ぜながら、煮溶かす。
１．５分間沸騰させ、残りの砂糖を煮溶かす。
３．抹茶を少しずつ入れて、混ぜる。
粗熱を取り、グラスに流し入れる。
４．バナナの薄切りと小豆を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
食欲の秋！
メンバー以外の方も公募して、
地産地消の料理教室を開催されたそうです。
秋を感じるメニューです。
コロナが５類になり、料理教室も開催できるようになりました。
技術を学び食を楽しむとともに、
食品ロス削減のためにもおいしく食べきりましょう👍
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令和5年10月24日（火）
七尾サンライフ・プラザ
参加者 15名（一般参加者含む）
講師 伊藤実英子氏
①中華風蒸し魚
［材料」
魚 5切れ（塩・酒 少々）
豚もも肉 100ｇ
人参 50ｇ
しめじ １／３パック
タマネギ １／２個
レタス 適宜
合わせ調味料
砂糖 小さじ２、醤油 小さじ２、生姜汁 小さじ２、ごま油 大さじ１、酒 大さじ１、片栗粉 大さじ１
「作り方」
１．魚は切り身にし、大きめの皿に並べる。塩と酒を振り替えて１０分間億。
２．豚モモ肉、人参、タマネギは千切りにする。
しめじは根を切り、株分けをする。
３．合わせ調味料を作る
４．ボールに豚肉、人参、タマネギ、しめじ、合わせ調味料を混ぜる。
これを魚の上にのせ、こんもりとした型に整える。
５．蒸気の上がった蒸し器に入れ、１３分間蒸す。
６．レタスを皿にしく。型を崩さないように皿に盛り変える。蒸し汁を上からかける。
②栗ご飯
「材料」
栗 １０粒
米 ２カップ
水 ４５０㎖、酒 大さじ２、塩 小さじ１、昆布 １０㎝角、油 小さじ１
「作り方」
１．栗は鬼皮と渋皮を残さないようにむく。４個に切って、水にさらす。
２．米は３０分前に洗って、ざるにあげておく。
３．電気釜に米、栗、水、酒、塩、昆布、油を入れ、混ぜて炊く。
炊き上がったら１０分間蒸らす。
③とり胸肉の利休焼き
「材料」
とり胸肉 １枚 （酒 大さじ１、醤油 大さじ１、みりん 大さじ１）
小麦粉、溶き卵（１個）白いりごま、油
付け合わせ（キュウリ １／２本、大根 ５０ｇ、レモン １／２個）
「作り方」
１．とり胸肉は皮をとり、１０切れのそぎ切りにする。
酒、醤油、みりんに漬けて下味をつける。
２．とり胸肉に小麦粉、溶き卵、ごまの順に付ける。
フライパンに油を熱し、両面を焦がさないように焼く。
３．キュウリ、大根は千切りにし、水にさらし水気を切る。
レモンは輪切りにする。
４．皿に利休焼きを盛り、キュウリ、大根、レモンを盛る。
④バナナと小豆の抹茶寒
「材料」
抹茶 小さじ２ 砂糖 ４０ｇ
粉寒天 １／２袋、水 ２カップ、砂糖 ４０ｇ
バナナ １／２本、小豆缶詰 大さじ３
「作り方」
１．抹茶青と砂糖は混ぜてふるっておく。
２．鍋に粉寒天と水を入れて火にかける。かき混ぜながら、煮溶かす。
１．５分間沸騰させ、残りの砂糖を煮溶かす。
３．抹茶を少しずつ入れて、混ぜる。
粗熱を取り、グラスに流し入れる。
４．バナナの薄切りと小豆を入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
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食欲の秋！
メンバー以外の方も公募して、
地産地消の料理教室を開催されたそうです。
秋を感じるメニューです。
コロナが５類になり、料理教室も開催できるようになりました。
技術を学び食を楽しむとともに、
食品ロス削減のためにもおいしく食べきりましょう👍
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