皆さん こんにちは。
今日は、少し暖かいですね
先日家族で、魚錠の寿司屋さんに行きました。百円の寿司屋さんではないですよ。
いつも行っていたんですが、急にネタが小さくなっていたり、
また、アナゴを注文したら、かたくて柔らかさがなく、とてもまずかったので、
帰り際に思わず、どこのアナゴですかと聞きました
そしたら輸入のアナゴだと言われびっくりしました
いつも来るお客さんには、すぐわかり、文句が出るんでしょうね。
私だけではなかったようです。外食もなかなか、おいしいものがないですね。
自分の口に合うそんな味、お客さんを裏切らないお店が大事ですよね
そうなるとやっぱり手作りですかねえ。
今日はチキンナゲットをご紹介します
絹ごし豆腐を入れた柔らかいナゲットです。
まず、豆腐はペーパーで包んで水気を取りつぶします。
ボウルにひき肉、豆腐、調味料を入れて混ぜ合わせ、
玉ねぎのみじん切りを加え、１人３個に分け、粉をまぶします。
サラダ油でカリッと４～５分揚げ焼きにします。
付け合せの水菜は４～５センチ長さ、リンゴはせん切りにして皿に
つくねと一緒に盛ります。
醤油、みりん、砂糖、酢を鍋に入れて煮たて、つくねに回しかけ
辛子を添えます。やっぱり手作りは美味しいですよ。
材料 ４人分
鶏挽肉 ２４０ｇ
絹ごし豆腐 １/３丁
玉葱 ７５ｇ
卵 ２/３コ
パン粉 大さじ３
おろしにんにく 小さじ１/３
塩 小さじ１/３
粗びきこしょう 少々
小麦粉 大さじ１
上新粉 大さじ１
サラダ油 適宜
水菜 ６０ｇ
リンゴ １/４コ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ１
酢 大さじ１
辛子 適宜
