★海の幸と菜花のパスタ★

皆さん　　お久しぶりですね。

相変わらず、新しいパソコンに慣れず戸惑っています。

スーパーでタケノコが出てました。

春を感じますね。でも、お高いのであんまり売れていませんね。

今日は春においしい、あさり、菜花を使っておいしいパスタをご紹介します。

あさりは買ってきたら、塩水に浸し、新聞紙で蓋をして２～３時間はおきます。

水を捨て、冷蔵庫に入れて保存します。こうすれば２～３日は大丈夫です。

きれいに洗ってゆっくり、うまみを出します。

海老は殻をむき、背ワタを取り除いてきれいに洗います。

菜花は、軸に切れ目を入れて水に浸し４～５センチ長さに切ります。

スパゲティはゆで、仕上げに菜花を入れてゆで上げます。

フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎのみじん切りを入れて炒めます。

海老を加え、あさりのゆで汁を加え、パスタを入れます。

塩、粗挽きこしょう、生クリームを入れて仕上げます。

皿に盛り、オリーブ油を回しかけます。

    　　   材料　　　　　　　４人分

　　　あさり　　　　　　　200ｇ　　

　　　水　　　　　　　　　100ｍｌ

　　　白ワイン　　　　　大さじ２

　　　エビ　　　　　　　　　8尾

　　　菜花　　　　　　　　　6本

　　スパゲティー　　　　　260ｇ

　　あさりのゆで汁　　　　100ml

　　　　塩　　　　　　　　適宜

　　　こしょう　　　　　　適宜

　　生クリーム　　　　　　大さじ４

　　オリーブ油　　　　　　　適宜