★臭みなしサバの味噌煮の作り方★

皆さん　　こんばんは。

来週、1週間は教室お休みをいただきます。

宜しくお願いします。

今週は、サバの味噌煮です。

生臭みがあるので、嫌われる魚です。

でも、体に良いので、食べるようにしましょう。

鯖は身に弾力があるものを買い求めます。

鯖は骨があると嫌われるので、骨抜きで取り除きます。

ひと口大に切り、塩を振り、湯を回しかけて水で洗います。

こうすることにより、食べやすくなります。

魚はボリュウムにかけるので、野菜、豆腐、

きのこを加えて煮るとボリュウムが出ます。

蓋をして10分程煮ます。

最後に醤油を加え、サバに煮汁をかけて仕上げます。

　　材料　　　　4人分

　　鯖　　　　　4切れ

　　塩　　　　　少々

　　みりん　　　大さじ２

　　酒　　　　　大さじ６

　　玉ねぎ　　　　120ｇ

　　生姜　　　　　1６ｇ

　　豆腐　　　　　1/2丁

　　しめじ　　　　　80ｇ

　　水　　　　　　300ｍｌ

　　砂糖　　　　　大さじ２

　　赤味噌　　　　大さじ１．１/３

　　白みそ　　　　大さじ１．１/３

　　醤油　　　　　小さじ２

　　細ねぎ　　　　2本