★冬瓜のそぼろ煮★

皆さん　　　　こんばんは。

今日は雨が降ったりやんだり、変な天気でしたね

午前中はケーキのレッスンがありました。

午後、亡くなった父親が使っていた六角形のテーブルを

リメイクして届けてもらいました。

高いテーブルではないんですが、思い出のあるものなので

これから大切に使おうと思います

今日は、若い方はあまり食べたことがない野菜かもしれませんが

昔からある野菜の冬瓜を使った料理をご紹介します

冬瓜は皮をむいて１口大に切り、塩もみして５分ゆで、水洗いします。

次に、鍋に鶏挽肉、みりん、酒を入れてぱらぱらになるまで炒めます。

だし汁、薄口しょうゆを入れて冬瓜を１０分ほど煮ます。

冬瓜が少し透き通ってきたら、水溶き片栗粉、おろし生姜を加えて仕上げます。

器に盛り、貝割れを散らします。

冬瓜は美味しいだしを含ませると、とても美味しくなりますよ

挽肉を加えると食べやすいと思います。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　４人分

　　　　　　　　冬瓜　　　　　　　４５０ｇ

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　鶏挽肉　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　みりん　　　　　　　大さじ２　

　　　　　　　　　酒　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　だし汁　　　　　　　３００ｍｌ　　

　　　　　　薄口しょうゆ　　　　　大さじ２

　　　　　　　片栗粉　　　　　　　大さじ１強　

　　　　　　　　　水　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　生姜　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　貝割れ　　　　　　　　適宜