★冷麦のリメイク、海老、アボカドの冷麦サラダ★

皆さん　　　　こんにちは。

今日は午前のレッスンがありました。

ちびっこのアシスタントが２人、今日も頑張ってくれました

とても賑やかでした。

将来が楽しみですね

今日は残った冷麦で美味しいサラダにします。

冷麦は半分に折ってゆで、水で洗い水気を絞ります。

紫玉ねぎは薄切り、アボカドは１㎝厚さに切り、レモン汁をまぶします。

こうすることにより、変色するのを防ぎます。

海老は殻をむき、胡桃は袋に入れて砕きます。

胡桃を入れることにより、こくがでます。

ボウルにマヨネーズ、酢、砂糖、塩、こしょうを入れて和え、

皿にレタスを敷いて盛ります。

　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　ゆで海老　　　　　　　　　　　１６尾

　　　　　　　　アボカド　　　　　　　　　　　　１コ

　　　　　　　　レモン汁　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　冷麦　　　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　　　　　紫玉葱　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　レタス　　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　　　　　胡桃　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　３５ｇ

　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　こしょう　　　　　　　　　　　　　少々