皆さん こんにちは。
今日は、作り置きしておくと便利な常備菜をご紹介します。
切干大根も、昔は1袋40gあったのに、最近は30gです。
1袋、使い切りできるので便利かもね。
今回使う、切り干し大根、干ししいたけ、とてもおいしいだしが出るので
つけ汁は捨てないで使うと良いです。
切干大根は、さっと水で洗い、分量の水をボウルに入れてもみ、10分おきます。
干しシイタケは洗って、水に浸して戻し、細切りにします。
人参はせん切り、油揚げは細切りにします。
鍋にサラダ油、シイタケ、切り干し大根、人参を入れてさっと炒めます。
戻し汁、油揚げ、ほんだし、砂糖、みりん、薄口醤油を入れふたをして10分煮込みます。
冷蔵庫に入れて保存すれば3日ほどは持ちます。
それ以上の場合は冷凍しましょう。
切り干し大根には、カルシウム、カリウム、食物繊維など体に良いものがいっぱい入っています
たまにはこういうものを食べましょう。体が欲していますよ。
材料 4人分
切干大根 1袋
水 200ml
人参 35g
干し椎茸 2枚
油揚げ 長方形1/3枚
サラダ油 小さじ2
戻し汁+水 250ml
ほんだし 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
薄口醤油 大さじ2
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