★作りおきに便利、切干大根と干しシイタケの煮物★

皆さん　　　　　　こんにちは。

今日は、作り置きしておくと便利な常備菜をご紹介します。

切干大根も、昔は１袋４０ｇあったのに、最近は３０ｇです。

１袋、使い切りできるので便利かもね。

今回使う、切り干し大根、干ししいたけ、とてもおいしいだしが出るので

つけ汁は捨てないで使うと良いです。

切干大根は、さっと水で洗い、分量の水をボウルに入れてもみ、１０分おきます。

干しシイタケは洗って、水に浸して戻し、細切りにします。

人参はせん切り、油揚げは細切りにします。

鍋にサラダ油、シイタケ、切り干し大根、人参を入れてさっと炒めます。

戻し汁、油揚げ、ほんだし、砂糖、みりん、薄口醤油を入れふたをして１０分煮込みます。

冷蔵庫に入れて保存すれば３日ほどは持ちます。

それ以上の場合は冷凍しましょう。

切り干し大根には、カルシウム、カリウム、食物繊維など体に良いものがいっぱい入っています

たまにはこういうものを食べましょう。体が欲していますよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　　　　　　切干大根　　　　　　　　　　　　　１袋

　　　　　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　３５ｇ

　　　　　　　　　　　　　　干し椎茸　　　　　　　　　　　　　　　２枚

　　　　　　　　　　　　　　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　長方形１/３枚

　　　　　　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　　　　　戻し汁+水　　　　　　　　　　　　２５０ｍｌ

　　　　　　　　　　　　　　　ほんだし　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　　　　　　薄口醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２