★柔らかローストビーフ★

皆さん　　お久ぶりです。

毎日、あわただしく過ぎていきます。

姉が多いので、毎日誰かが訪ねてくれ、

あっという間に１週間が過ぎました。

今年も、本当に残り少なくなりましたね。

先日、朝早く起きて、柳橋の市場に年末のおせち料理の買い出しに行ってきました。

行くたびにお店がなくなっていたり、探すのが大変です。

食材も、すべて値上がりしておりますので、大変ですね。

教室では、皆さんに喜んでいただけるように頑張ります。

今日はクリスマス、お正月にぴったりのローストビーフを

ご紹介します

この方法は、私の得意な炊飯器で作ります

牛肉に塩、粗挽きこしょうをしっかりもみこみ、表面をフライパンで焼きます。

牛脂をのせ、ラップできっちり、２回巻き、形を整え、ビニール袋に入れて空気を抜きます。

炊飯器に水を８００ミリ入れて沸騰させ、火を止めて肉を入れ

ふたをして３５分おきます。肉の大きさによって時間は変わります。

ブロッコリー、カリフラワーは小房に切り分け、塩ゆでにします。

パプリカ、しめじはサラダ油で焼き、塩、こしょうをふります。

肉を焼いたフライパンに、水、みりん、醤油、肉汁、バターを入れて煮たてソースを作ります。

肉を薄く切り、野菜と共に盛りあわせ、ソースをかけ、辛子を添えます。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　牛もも肉　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/３

　　　　　　　　　粗びきこしょう　　　　　　　　　小さじ１/４

　　　　　　　　　牛脂　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　８００ミリリットル

　　　　　　　　　ブロッコリー　　　　　　　　　　　１/３株

　　　　　　　　　カリフラワー　　　　　　　　　　　１//３株

　　　　　　　　　しめじ　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　１/３コ

　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ８

　　　　　　　　　みりん　　　　　　　　　　　　　　大さじ１

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１．１/２

　　　　　　　　　肉汁　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　　　　５ｇ

　　　　　　　　　辛子　　　　　　　　　　　　　　　　適宜