毎日暑いです。
先日から、自宅の空調が壊れ、修理が不可能と言われ
大変です。毎日、涼しいところで仕事をしていたので、
無しはつらいです。業務用の大きな空調が入っていたので
この暑さでまいっています。頭も働く気配がございませんですね
今日は冷たいそうめんをご紹介します。
素麺は食べる直前にゆでて水で洗い、最後に氷水でしめます
モロヘイヤとオクラを塩ゆでにして細かく刻み、醤油、
味の素で味付けをして、冷蔵庫で冷やします。
卵に、塩、砂糖、水溶き片栗粉を入れて薄焼き卵を作り、
細く切ります。
器にそうめん、冷たいめんつゆ、錦糸卵、モロヘイヤをのせ、ワサビを添えます。
素麺だけではなく、卵、野菜が一緒に取れて栄養も満点で、おいしいです。
暑い夏を乗り切るには、しっかり食べることですよ。
材料 ４人分
モロヘイヤ １袋
オクラ ４本
醤油 小さじ２
味の素 少々
卵 １コ
塩 少々
砂糖 少々
片栗粉 小さじ１/２
水 小さじ１
そうめん ２５０ｇ
めんつゆ （２倍濃縮） ２００ｍｌ
氷水 ２００ｍｌ
わさび 適宜
