皆さん こんにちは。
日曜日から腰を痛め、つらい毎日を送っていました
やはり、年を感じます。中腰で３０分以上同じ姿勢でいると
こわばってこうなるのだそうです。やはり無理はいけませんですね。
気をつけましょう
これから、暑くなるとついつい食事が、麺だけですごしがちですね。
タンパク質や、緑黄野菜もしっかり取るようにしましょう
今日は、これから美味しくなる枝豆、なす、ズッキーニの
料理をご紹介します
枝豆は塩を振って塩もみして、うぶ毛を取り６～７分ゆでます。
ゆであがったら、端を切り、バター、醤油をまぶします。
いつもの塩ゆでとは違って美味しいですよ
次にラタトゥーユです。茄子、ズッキーニ、ベーコンは１，５センチ角に切ります。
なすは水にさらし、オリーブ油まぶします。
鍋にオリーブ油、にんにくのみじん切り、べーこんを炒めます。
次になす、ズッキーニ、を入れて更にに炒め、トマトの水煮を、加えます。
調味料を入れ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで、８分ほど煮込みます。
じゃが芋は１㎝角の拍子切りに切って、ゆで、オリーブ油、塩を振ります。
２品を盛り、パセリのみじん切りを散らします。
材料 ４人分
枝豆 ２００ｇ
バター １０ｇ
醤油 小さじ４
茄子 ２本
オリーブ油 大さじ２
ズッキーニ １本
にんにく １片
オリーブ油 大さじ１
ベーコン ２枚
カットトマト １５０ｇ
水 １５０ｍｌ
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
ケチャップ 小さじ４
じゃが芋 ２４０ｇ
オリーブ油 小さじ２
塩 少々
パセリのみじん切り 少々
