乳化

最後まで、分離せずに乳化出来ました。

お菓子作りは、材料の温度と水分のコントロール大事だなぁ〜…
と、つくづく思う。

乳化された生地、顕微鏡で見てみたい。

固体脂と液状油の割合、作業前と作業後で、どう変わっているんだろう⁈