葡萄ジェリー

アップルジェリーの「葡萄版」

◆黒ぶどう

　・粒ごと静かに煮る（１時間半～２時間）
　・漉す（絞らない）

　・半量になるまで煮つめる（灰汁はとる）

◆レモン果汁
◆砂糖

　・通常は葡萄重量の８割ですが....................
　　今回は、それより少なめです（保存目的じゃないから）

　・灰汁をとりつつ、静かに煮つめる（５分の１くらいになる）



アップル～より煮つめ、濃厚な「葡萄エキス」になっています

深い深いワインレッドで透明............綺麗です
甘酸っぱい「葡萄の香り」がひろがって、とっても美味しいジェリー



お砂糖は控えましたが、それでも「ジャムより甘い」ので日持ちします

昨年は「かりん飴」を作ってみましたが、今年は「葡萄」で試してみました

ちなみにアップルジェリー、今年は御休みしました（林檎が手に入らなかった）