芽キャベツとハムのグラタン

昨夜の「白子グラタン」のベシャメルを..............
多めに作っておいたので、今夜はソレを利用して.........

届いたばかりの「ホロ苦い芽キャベツ」と............
お肉屋の、ちょっと厚めの「ロースハム」.............


少しユルメの、シチューっぽい「グラタン」を焼いた...........。





◆芽キャベツはカットして、軽く茹でる
◆ロースハムも、カットする

◆昨夜のベシャメルには、牛乳・白ワインを追加

・グツグツしてきたら、芽キャベツ・ハムを入れ軽く煮込む

◆白コショウ

・グラタン皿に移して
・パン粉・オイル..............で焼く...............


やはり、オットが１人で平らげてしまった（笑）。

ガンモの含め煮

お弁当用に...............

小さな「がんもどき」を買ってきて............

インゲンと、甘めの薄味で煮含める....................。


◆出汁（鰹・昆布）
◆日本酒
◆味醂
◆醤油
◆梅酢（少々）
◆塩


残ったのを、またユックリ温めて................

オットの酒肴で供す.................

「大豆加工食品」大好き男なので、喜んでハフハフしていた。

甘鯛の味噌漬け

アマダイは「水っぽい」魚なので.........
切り身に塩をして半日.............

それから、味噌床に漬けこむ......。


ほか....................................

◆がんもどき・インゲンの煮物
◆厚焼きたまご
◆塩にんじん
◆黒豆
◆小梅・青海苔・サラダ菜
◆みかん


・・・甘鯛・・・


いつ見ても面白い顔...........。

新鮮なうちに「塩焼き」で楽しもう、の予定でしたが........
食べそびれてしまったので、「味噌漬け」にしました......。


・・・味噌床・・・

◆白みそ
◆西京味噌
◆自家製みそ
◆日本酒


・・・おかしら・・・


ちょっとグロですが（笑）、ここはアタクシがいただきます..........
お味噌を残して焼き、朝ごはんの友....................。