笹蒲鉾のピカタ

笹蒲鉾に....【小麦粉とカレーＰ】をまぶし.....
【とき卵】を絡めて....焼いた....ピカタ。

食べるときは、お醤油をかけて..........。

これはアタシの「おふくろの味」......御飯のおかず..............

本当は「お弁当」の予定でしたが、都合で（笑）肴に変更...........
なので、海老とインゲンを追加しました...........。



海老も同じく「カレーＰ入りの小麦粉」をまぶして........
【とき卵衣】をからめて焼く.....蒲鉾も海老も【２度づけ焼き】......。

インゲンは下茹でして、１本まんまに「カレー粉」をまぶし......
フライパンに並べ、とき卵をかける.....チヂミのように焼く............
しっかり焼きあがったら、１口大にカットする.................。


ピカタの名の由来は、イタリア料理に通じてるらしい....ピッカータ？
粉をまぶして「卵衣」を潜らせて焼くレシピ.............。

韓国にも、同じようなレシピで【ジョン】というものがある..........。


イタリアと中国には......共通したレシピが多い...........
どっちが先でどっちが後か？って議論はおいといて..............

おなじ大陸上なんだから、似たような料理の相乗効果はおかしくない.......

その延長線上で.....ピカタとジョンの遠い親戚関係も想像に難くない....

そんなことを考えながら調理し食べてると、また楽し................。

蕪と大根の甘酢

【ラディッシュとレディーサラダ】の甘酢漬け.......。

赤く染まる.......きれい......。




.......漬け込んだ直後.......
汁がすぐ赤く変化する......楽しい（ウットリ）.......
夜中に....ひとりニヤニヤみてる主婦.......かなり不気味（笑）........。

ひとくち大にカットして、軽く塩......時々あおりながら放置......
蕪と大根から汁がたっぷりと出たら、蜂蜜をまぶす........
千鳥酢を注ぐ........一晩おく..........。

・・・今朝のお弁当に早速・・・


どんぶり弁当になっちゃったけど......
本当は違うメニューだった.....時間がなくなって急遽変更.......
卵・牛肉・芹をつかって.........お肉は味噌マヨ味........。


ギリギリの時間で作っているので、４～５分のロスも命取り（笑）.....
ロスの原因は....「包丁行方不明大事件・きばなの事件簿」.........。

いつも使っている包丁が消えている.....どこにもない！ほんとにない！

そんな馬鹿なっ.....もちろん他にも包丁はあるけど........
相手が刃物だから、なんだか怖くて必死で探す（オットも）.........。

ありました.......冷蔵庫の中に...........
キンキンに冷えていらっしゃいました（泣）.........。

どうやら夕べ、冷蔵庫に「丁寧」に仕舞って、就寝したようです........

ここまできたか......遂にアタクシも..........。