築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

いーねー(^-^)

2012-12-10 10:05:45 | Weblog
週末に日本海側に大雪を降らせた低気圧の影響で、日本海の海は大シケ!
当然魚は少なく、天然本マグロはやっと長崎県の壱岐が少しあった程度。。
当然、相場はめちゃめちゃ高くなってます(-_-;)

こうなるといよいよ養殖本マグロがメイン(^^;)



在庫が少なかったので仕方なく!?高い天然の長崎壱岐も買いましたが、今日は養殖本マグロの中では特に『ブランド』とされている京都の伊根産を仕入れました!(写真です^^)
この『京都伊根産』は春に境港辺りで捕れたマグロを同じ日本海で養殖した、いわゆる『半養殖』!!
もともとの元魚が良いので、特に養殖の中でも『良い魚』とされています(^・^)


まさに『伊根!いーねー♪』…(^^;;
(去年も言ってたかも…)



これからの時期、天然物はあくまで天候と漁次第。。


仕入れが難しくなります(TOT)



今年もあとちょっとだなぁ~??

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