築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

ネタ尽きた・・・(笑)

2024-06-14 09:13:08 | Weblog
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました(^^;)
もちろん今日も境港の旋網漁です!!



今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、
今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり
身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので
腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。
他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな~と。。
津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。
ただ境港の本数に押されて目立ちません(^^;)
津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと思います。

近海の天然本マグロは今年はまだいい状態をキープしてはおりますが、
夏も本番になるとかなり脂が抜けてくることは間違いないので今のうちにご堪能しておいてください(^^;)
今年は通貨レートの関係で大西洋ジャンボも高いことは間違いないと思いますので
生まぐろ屋さんにとってはつらい夏になりそうです・・・・(><)


もうちょっと円が高くなってくれないかな~(切実)