魚のみぞ・・・知る。。

今日はニュージーランド産の天然インドのみ結構本数も出ておりましたが、
天然の本マグロは相変わらず輸入は無く、近海物もごく僅か。。
そんな状況なんですが、頭に並ぶ魅力的！？な三重県産の定置網の本マグロが２本。
目回りは６０キロ弱ってところで大きさも手ごろ♪
ただ三重県の定置網でイメージするのは・・・『養殖の脱走？？』ということ。。
品物は決して悪くは無いんですけどね！
本当に「こりゃ脱走でしょ」というものから『これ天然だよね？？』
はたまた「養殖から天然に戻りかけている？？」というものまで、まぁいろいろです（＾＾；）

ただ三重県の定置網に入った以上は何があっても
『三重県定置網漁の天然本マグロ』
これだけは間違いございません。
今の生マグロの産地表示ではそういう風になってますからね。
まぁ本当のところはそのマグロだけが知っているという・・・(笑)





ただ大切なのは脱走であろうと、モノホンの天然であろうと
「命を頂いている」
ということには変わりございませんので、そのいただいた命を美味しく頂いてあげるのが
一番良いことかと。。

メバチも近海の物は減っている感じですね～
バチは明らかに南半球の魚のほうが脂がのってきてますね！
今日もオーストラリア産を仕入れましたが、脂があって良い魚でしたよ（＾＾）
やっぱり水が冷たいところの魚というのは物が良くなりますね♪

とにかく本マグロが少なくなっちゃってますが、この暑さで太平洋岸の魚は
脂が抜けてきっちゃているみたいですね～～
まぁ時期的に仕方の無い部分でもありますが、脂物がちょっと厳しくなりそうです。
となるとインドしか無くなるんですよね～～～


どーりでインドが高いわけです（泣）