いや～・・・困ったぞ（＞＜）

今月、令和になってからはなんだかんだとインドやら、旋網やら、延縄やらと
いろいろあったんですが、今週に入ってから少しずつ数が減り、今日も
沖縄や太平洋岸の延縄漁と、日本海側の定置網の大きいところ、
数も各数本ずつと少なく、けっこう困った状況。。
太平洋岸で高知県の定置網のマグロも２本ありましたが、こちらは大きさが
５０キロ台と少々小さめ。
天然のインドも他の会社にあったみたいですが、様子を見に行ってもらったところ
まぁ「高そうです・・・」とのこと。
一番困っているのが養殖物が品薄になってしまっていること。。。
今や養殖本マグロは完全に主力商品の一つ！！
見た目が良くて色持ちが良くて、お値段も手ごろ。
味も今の養殖・・・十分に美味しくいただけるレベル！！

本当に良くなってます！

そうはいってもやはり
「天然がいい」
というお得意様も多いので（逆に『養殖指定』のお得意様も今は多いです）
天然物も探さなきゃならないんですが、でっかい沖縄の延縄と１００キロちょっとの
千葉銚子産の延縄と迷いましたが、沖縄の延縄の赤身の濃さがちょっと気になったので・・・
今日は銚子の魚にしちゃいました（＾＾）
とにかくこの魚、腹が厚かったので色目をしっかりチェックして、身の質を見て・・

今日の相場の中ではそこそこうまく仕入れられたのでは？？と思います（＾＾；）
（写真は撮ってませんが・・・）





それにしても、最近、ちょっと仕入れが難しい（汗）
買うと足りちゃうし、買わないと足りないし・・・


う～ん・・・困った（＞＜）