血合いが・・・赤っ！！

水曜休み明け！
いよいよ！？やっと？？
セリ場も春っぽくなってきましたかね！？
今日は日本近海の各地から、定置網の天然本マグロ、
きておりました。
それだけではなく、沖縄や和歌山県の延縄の
大き目のところも幾らか（＾＾）
定置網の産地としては、青森県尻屋・尻労、
三陸大船渡に石巻、三重県、高知県、
日本海側は新潟県佐渡ヶ島！といったところでしょうか？

『１箇所で大漁』
ではなく、
「各地に１０本づつくらい」
で本数が集まっている！！
そんな感じでしょうかね（＾＾）
いずれにしても、こちらとしては・・・ありがたい♪
そして、近海物が増えると面白くなるのが
地中海の天然本マグロ！！
今日も無頭（頭・尾無し）の１６０キロの
天然マルタ産本マグロ、仕入れました！！！



今回のは前回の魚よりも脂、乗っております！！
色も良く、なんといっても鮮度がスバラシイ・・・
腹は真っ白で、中の血合いはまだ真っ赤っか！！！

血合いを磨く際
「赤身と血合いの境目」
が分かりづらくて、参ったなぁ～（＾＾）

これは何と言っても鮮度がスバラシイ証拠！！
はるばる地中海から飛んできて、この鮮度・・・

輸入物・地中海と言えど、近海を遥かに凌ぐ鮮度の
天然本マグロも・・・今はあります（＾０＾）

航空機の発達で！？地球が小さくなったのかな～？？（＾＾；）


そして「危機的状況」とお伝えしましたメバチマグロですが、
今日は幾らか本数は持ちなおしましたが・・・

相場が高い！！！（ToT)

明日も続けば落ち着いてくるとは思いますが・・・

明日も佐渡ヶ島の定置はあるようです。
恐らく他も・・あるのかな？？


近海定置網の季節、きましたかね～～♪