生もありますが！！

今日、多かったのはニュージーランドの
天然インドマグロ！！
ですが、当店はとくに今日は天然インドは注文がなく
市場も３連休を控えているということもあり
インドに関しては傍観者（＾＾；；）

見てる限り、以前のような
『すっごい高い』
という相場でもなく、中には高い魚もありましたが
比較的落ち着いた、うまく見つければ安く買えるような
そんな感じではないかと思います。

で、近海の天然物の本マグロですが、
こちらは相変わらずといいますか、
今日は昨日に比べても数もなく、相場というよりは
浜値が高く残ってしまうマグロもあったりと・・・
そんな感じですね。。

『スペシャルな！』１・２本にはすごい値が付きますが（＞＜；）


とまぁ、生に関してはそんな感じですが
連休となると需要が増えるのが冷凍物！



たまたま解凍した冷凍の本マグロ（天然）の中トロです（＾＾）

冷凍は冷凍でまた、生とは違った旨さがあるんですよね～♪
冷凍は凍っている状態のうちに柵に取ることができますから
必要な時に必要な分だけを解凍すればいい！！
という・・・使い勝手のよさもありますね（＾０＾）

ただ、解凍の仕方や解凍してからの保存方法は生よりも
敏感になりますので、その辺は冷凍の難しい所になりますね。。


明日は市場の３連休前となりますが・・・・
品物は増えますかね～～？？？